La Madia

2015 – 2016
Licata, Sicily
“Custom-made scene for a starred chef”

LICATA (AG) 2016

We set out to create a tailor-made stage for the chef based on a limited number of selected materials. Without seeking to overshadow Pino Cuttaia’s cuisine, which is the absolute star of the show, the stage we came up with is this cozy yet elegant restaurant. The chef’s creative philosophy may be summed up in words emblazoned on one of the room’s oak-paneled walls: My secret ingredient is memory. Indeed, it is impossible to create innovative and appealing dishes without memory and a knowledge of culinary tradition. In a way, this is the very same principle that guided us when designing the restaurant. We drew on knowledge about Licata and its historical center to create a space that, rather than being filled with references to tradition, is a minimal space where only two items reference the location: a large photograph by Davide Dutto that stands out on one wall, reproducing an image of everyday life from an alley in the old town center, while on the adjacent wall a large window frames a view out over an adjacent alley and its small garden of local herbs.Il mio ingrediente segreto è la memoria” che riassume la filosofia creativa dello chef. In effetti senza memoria e conoscenza delle tradizioni culinarie non è possibile creare piatti innovativi e densi di fascino. In un certo senso è quello che abbiamo voluto creare nel pensare il locale, la conoscenza dell’ambiente di Licata, del suo centro storico, è stata riversata non in uno spazio denso di accenni alla tradizione, ma al contrario in uno spazio minimale dove solo due presenze fanno capire che ci troviamo a Licata. Una grande fotografia di Davide Dutto, fotografo amico dello chef specializzato nella fotografia cosiddetta culinaria, di un vicolo del centro storico con delle lenzuola stese e un gatto che guarda sornione; l’apertura di una grande finestra su un vicolo attiguo, con la creazione di un piccolo giardino dei profumi e degli odori tipici del luogo.                                 

Project published in:
dissapore.com Luglio 2016

Design team
Architrend Architecture 

Client
Private

Location
Licata

Photo
Gianfranco Guccione

Visita immersiva 360°
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